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大闸蟹消费市场 何以从“一蟹独宠”渐成“百蟹竞放?#20445;?/h2>
2019-09-30 16:37来源:新华网编辑:刘娟娟
  

秋风起,蟹脚痒。?#29976;?#20851;注的阳澄湖大闸蟹近日开捕上市,大闸蟹市场随之开启一场“没有硝烟的战争”。记者采访发现,今年大闸蟹消费呈现“诸蟹并起?#22791;?#23616;,除传统的阳澄湖大闸蟹外,兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹、山东黄河口大闸蟹、盘锦稻田蟹?#30830;?#32439;“攻城略地?#20445;?#28040;费者开始回归理性,从?#20998;鵪放?#21521;注重性价比转变。

从“一枝独秀”?#20581;?#30334;花争艳”

2019中国苏州阳澄湖大闸蟹23日开捕上市,预计全年产量在1400吨左右。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主?#25105;?#27700;生告诉记者,受惠于高温天数少,水草肥美,今年阳澄湖大闸蟹个头普遍偏大,预计4两公蟹和3两母蟹占比可达五成。

尽管阳澄湖大闸蟹量质齐升,但记者近期走访发现,市场独宠阳澄湖大闸蟹的格局正在被打破,一些其他地区出产的大闸蟹逐渐“爬上”民众餐桌。

在苏南多家大型超市,以往高高竖起的?#25226;?#28548;湖大闸蟹”广告牌已不多见,取而代之的是来自江苏、安徽等地的螃蟹。

记者在南京市栖?#35760;?#20185;林湖社区某大闸蟹专卖店看到,这里销售的是来自江苏兴化的大闸蟹。2两半母蟹售价15元一只,4两公蟹28元一只。店老板朱宇说:“一些客户来了,我请他们先买两只小的回去试吃,感觉好再来挑大个儿的。中秋节前后,5公5母装的,每天能卖?#29976;小!?/p>

在仙林湖社区农贸市场一家卖蟹摊位上,未到中午,大闸蟹已所剩无几。摊主告诉记者:“我这是固城湖螃蟹,物美价廉,周边?#29992;?#37117;?#19981;丁!?#35760;者采访时恰逢市民李先生前来买蟹,他选购了10只三四两的大闸蟹,总价200元左右。

电商平台同样印证?#33487;?#19968;趋势。记者浏览淘宝网多条评论发现,眼下消费者已较少询问大闸蟹产地。一些店铺“掌柜?#21271;?#31034;,太湖大闸蟹、兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹等知名度渐高,已培育起各自“拥趸”。

阳澄湖大闸蟹缘何不再“独孤求败?#20445;?/p>

阳澄湖大闸蟹独领风骚数十载,而今为何逐渐步入“群蟹并起”时代?

开捕时间与消费高峰错位。多位经销商告诉记者,今年大闸蟹消费首波行情在中秋节前后,彼时阳澄湖大闸蟹尚未上市,客观上为其他产地大闸蟹创造了机会。某企业负责人说:“中秋节回馈客户,那会儿阳澄湖大闸蟹还没开捕,不得不选购其他产地品种。”

消费心理渐趋理性。记者了解到,由于养殖成本攀升,且个头普遍较大,今年阳澄湖大闸蟹价格?#21152;?0%的上扬。以一对4两公蟹3两母蟹为例,售价在160-180元,价格明?#20113;?#39640;。同等规格的江苏兴化大闸蟹,价格只有阳澄湖大闸蟹的一半左右。多位消费者说:“自家人尝?#21097;?#19981;追求名气,好吃就行。”

真假难辨降低选购热情。虽?#40644;放?#20445;护力度?#20013;?#21152;大,冒牌蟹仍是阳澄湖大闸蟹不可承受之痛。记者暗访发现,浑水摸鱼、混淆概念现象屡见不?#21097;?#37096;分电商为规避风险,将大闸蟹品名模糊描述为?#25226;?#28548;湖镇大闸蟹”。多位市民及网民认为,与其花高价买假冒名牌蟹,不如买货真价实的平价蟹。

协同发展恰逢其时

?#25226;?#28548;湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的113平方公里阳澄湖水域所产出的,符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖的常熟市、昆山市、苏州市相城区以及苏州工业园区4个行政区域。

苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室近期下发《关于网络销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提?#31454;罰?#30028;定阳澄湖大闸蟹和塘蟹概念,明确取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体,经保护办确认,方可在店?#23567;?#21253;装盒上以及宣传用语中使用?#25226;?#28548;湖大闸蟹”?#25226;?#28548;湖”字样。

苏州市场监管局知识产权保护处处长钱晓星介绍,产自阳澄湖周边的池塘,也就是俗称的塘蟹,尽管养殖用水来自阳澄湖,但按照规定,不能使用阳澄湖?#20449;疲?#22312;销售?#20445;?#21482;能标注“商标+大闸蟹”字样,并标明产地。

“随着保护力度加大,以及其他产地大闸蟹?#25918;?#30340;崛起,冒牌蟹问题会慢慢淡化。”南京蟹之缘有限公司总经理葛崇德认为,多元化是消费市场供给侧结构性?#27597;?#30340;方向。

姚水生说,阳澄湖大闸蟹囿于养殖面积,产量有限,难以满足日益增长的市场消费需求,希望更多同行协同发展,把产业越做越大,越做越好。“目前我们正在阳澄湖周边水域探索标准化养殖,提升阳澄湖塘蟹品质。?#20445;?#21016;巍巍)

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